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潮菜十八式:潮州人的“满汉全席”

来源:潮州新闻网 时间:2017/3/2 15:29:29 字体:[ / ] 阅读:21099

潮菜十八式,是古时潮汕百姓之家迎宾宴客的最高规格。如今,每逢传统节日,潮州人也会做上一大桌美味佳肴,虽然不一定是完整的潮菜十八式,但可以说仍旧保留了大部分原始的代表菜式,潮菜十八式也深深地融在潮人的生活点滴之中。此次,潮州迎宾馆“大厨小食”推出了潮菜十八式,融合了精美的潮州小菜、热菜海鲜、传统小食、养生汤品、可口甜品及时令青菜等6大类。一方面,潮菜十八式既能使人们回味传统,以此招待八方来宾;另一方面,也为将地地道道地潮菜推广出去,传播潮菜文化,传承潮州文化,开拓了一条新的路子。

潮州卤鹅

 


巴浪鱼饭

 


潮州无米粿

据了解,“大厨小食”力推的潮菜十八式包含了精美小菜(油橄榄、潮州咸菜、菇苏香腐、江东菜脯)、热菜海鲜(潮州卤鹅、白灼游水虾、巴浪鱼饭、凤凰炸豆腐、潮式猪头粽、糯米大肠)、传统小食(潮州蚝烙、潮州无米粿、传统鼠壳粿、香煎菜头粿)、养生汤品(潮州牛肉丸汤、石螺竹蔗工夫汤)、可口甜品(清甜绿豆爽)、时令青菜(厚朥炒芥兰)等。

作者:潮州新闻网 责任编辑:zhangwenxian 分享:收蒧 | 复制网址
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