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“博士茶园”的光荣与梦想——金利香生态茶叶有限公司之金山湖生态茶园基地考察记行

来源:蓝智观察 时间:2016/12/1 16:22:30 字体:[ / ] 阅读:1729

10月29日,随着广州民建天河二支部考察团,在副主委张茂声的精心安排下,我们一行走访了潮州的“四个代表”——老街、开元寺、湘子桥、文公祠。此行最大的收获,在文公祠韩愈家谱中发现原来“八仙”之一的韩湘子是大文豪韩愈的侄子,看来“成仙”也得有背景、有靠山、有文化才行哈!

 

此次考察的“重头戏”是张主委家乡的“博士茶园”——潮州市饶平县金利香生态茶叶有限公司之金山湖生态茶园基地。原来“博士茶园”大有来头,这个博士不是一般的海归博士,而是潮汕地区的首个博士、中国现代史大名鼎鼎的张竞生博士——被誉为“中国性学第一人”、“中国计划生育第一人”、“中国发起爱情大讨论第一人”。为了说清楚“博士茶园”的光荣与梦想,我不得不说一说这个神奇茶园前世今生的“五个一故事”:一个宋种茶树的传说,一段博士茶园的传奇,一条崎岖坎坷的茶路,一位以茶交友的茶王,一个叫金利香与迎花树的茶品牌。

一个“宋种茶树”的传说

从潮州去往饶平的路上,常常看到路边的茶叶广告“宋凰传奇”、“凤凰单丛”、“岭头单丛”,不了解潮州历史,不了解潮茶的外地人、外行人可能会好奇,什么叫“宋种”?什么叫“单丛”?

潮州单丛茶,属“乌龙茶”,它包括潮安县凤凰单丛茶和饶平县岭头单丛茶。经专家鉴定,凤凰山峰上有4棵宋代茶树,称为“宋种”,距今已有700多年的历史。单丛茶有九百多年的种植历史,主要产地在广东,其中以凤凰单丛、岭头单丛最出名。“单丛”历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶,是原有“单株采制”的延伸,有单株采制的,也有单丛品系、单丛品种采制的。民间盛传,公元700年前,即南宋末年,小皇帝赵昺等人被元兵追赶,从福建一直逃到广东,逃进了凤凰山,路经此山,口渴难忍,侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶,烹成茶,饮后既止渴又生津,故后人广为栽种,并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。

“凤凰单丛茶”正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。因茶树的单株形态和品味各具特色,自成品系,需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售,故称凤凰单丛。

一段“博士茶园”的传奇

张竞生博士家乡就是现在饶平县浮滨镇大榕铺村,也是潮州新农村建设的一个样板。张博士一生为盛名所累,外界对博士的了解就像“瞎子摸象”,有人说他是先知,也有人说是文妖,不知全貌,关注最多的是“性学研究”,而对他关于乡村建设的理念与实践研究甚少。

此次博士茶园考察,幸亏有张博士的乡亲张茂声副主委的悉心讲解,让我们这些远离乡村的“城愁人”对博士另一面——爱国爱乡,启迪民智有了更深的感悟。上个世纪40年代,这个历经沧桑,浪迹天下的游子,体验过巴黎风月、体验过京华烟云、体验过十里洋场的浪漫博士归隐故里,致力于乡村建设,提出一个新理念:乡村城市化,城市乡村化。博士是一个实干家,开公路、育苗圃,办农场,办农校,忙得不亦乐乎。

博士认为,振兴农村当兴办学校“启迪民智”,利用山珍发展农村经济;而发展农村经济,必须培养新农民,使农民学会农业职业技术,掌握一技之长。70多年前,博士便有着这样的睿智和发展眼光,不得不让今人为之叹服!与当今社会重视职业技术教育有异曲同工之妙。据张主委介绍,博士曾经在饶平开办多个茶园,其中之一就是现在的金利香生态茶园。查阅张竞生博士《农村复兴实验谈》记载:“饶平多山,纵横几百里都是山环岭互。故要发展此地经济,第一当在造林与开垦。考查此方山地都属肥饶,且气候好,收成大有希望。……即设立大苗圃三处,林场七区。……这样的苗圃林场,也照公路征工办法,于苗区内十里拨派壮丁做工,而给以每工二角之伙食费。”

饮水不忘挖井人。当年博士在双髻岭开山种茶,留下“博士茶园”,经过一代代人的努力奋斗,垦山不止,“博士茶园”这一星星之火已成燎原之势。今天,饶平的坪溪镇与浮滨镇已发展成为名闻遐迩的茶叶专业镇,金利香生态茶叶有限公司产品已成广东省名牌产品,茶香飘往国内外。

一条崎岖坎坷的“茶路”

“博士茶园”地处饶平中部山区,常年云雾缭绕,气候湿润温和,日夜温差大;肥沃松润且呈显酸性的红壤土十分适宜茶叶生长,自然生态得天独厚。早在上世纪四十年代初,时为广东省实业督办的张竞生博士开展振兴农村实验活动,就曾组织民众在双髻岭垦山造林种茶,至今山上还有博士茶园遗存下来的痕迹并可见少量老茶植株。

俗话说:高山云雾出好茶,风景常在崎岖处。“高山云雾出好茶”——很多人知道,但很少知道它的原因。简单地说 “好的地理环境”+“好的气候条件”= “优质的茶树原料”——高海拔,温度低,适合茶叶生长;云雾多实际上是空气湿润,便于造好茶。“风景常在崎岖处”——王安石在《游褒禅山记》讲出它的道理:“夫夷以近,则游者众;险以远,则至者少。而世之奇伟、瑰怪、非常之观,常在於险远,而人之所罕至焉,故非有志者不能至也。”

我们此行的目的地——“博士茶园”位于潮州第二高峰主峰1036米的坪溪双髻岭之南麓。驱车上山也要有几十分种,中间拐过二十四道拐,跨过九曲十八弯,实实在在体验了一回什么叫“拐弯摸角”的滋味。开车上山如此艰难,遥想70多年前,博士带领山民靠原始工具,人拉肩扛,开山辟道,修建茶场是何其艰难曲折,比自然障碍更大的障碍是观念的障碍,博士在《忆故园》中回忆:在农村复兴实验活动中“曾开了三大苗圃和七个山农场。我也发动本乡的群众,向十里内的山谷去进攻。可惜那时的群众尚无组织,缺少觉悟性,终被一二土劣所阻挠,而我个人的生产计划终于失败了”。

70年后,在另一位“搏士”——“单丛茶王”王金良的不懈拼搏下,这条贯通山里山外,帮助山民脱贫致富的“茶路”终于打通。据王金良的女儿王昭阳介绍,家人曾多次劝茶王下山,不要呆在山里,太辛苦!但他还是像愚公移山一样坚持修路,山上山下,村里村外,与老乡沟通,陪笑脸,陪好话,陪好钱,凭借个人的信誉与威望,终于将这条“博士茶路”修通,博士九泉之下,可以欣慰。

一位以茶会友的“茶王”

今天农业战线,撑得起王者称号的“王”,一个是解决水稻杂交的“稻王”袁隆平,一个是70高龄创业,东山再起的“橙王”储时健。我们此次拜会的是一个非常低调却名符其实的“单丛茶王”——金利香生态茶掌门人王金良。

国家级高级评茶师/“单丛茶王”王金良

王金良已过古稀之年,留给笔者印象最深的是他泡茶时的手,好像一位书法家写字,壶盖刮沫,淋盖追热,烫杯滚杯,低洒茶汤,关公巡城,韩信点兵,行云流水,一气呵成。

2001年12月,在广州国际茶文化节茗茶大赛中,茶王精心研制的黄枝香单丛茶,一举摘取“单丛茶王”桂冠,蜚声海内外。

2007年3月,王金良被评定为潮州市非物质遗产(潮州工夫茶制作技艺)传承人和专家组成员。

2009年,“金利香兰花香单丛茶”荣获广东省第八届名优茶质量竞赛金奖。

2014年11月,王金良荣膺广东省非遗(潮州单丛茶制作技艺)传承人称号。

自60年代起就,王金良随制茶名家的兄长学习制茶,并潜心研究茶树栽植及茶叶加工制作技术,从制糖业的“关键步骤”中获得启示,施用于茶叶的制作和加工,形成独特的足火烘焙技法。此举不仅强化了单丛茶的山韵蜜味,使成茶具备了饮之不伤胃、存放两年内免加工烘焙也不会变味的特质。金利香遵循“天时、地利、人和”的原则,即最佳天气采摘、最佳土壤繁殖、最佳人工栽制,产品被誉为“天”、“地”、“人”最佳组合之茶中珍品。

1998年,王金良创办金利香茶厂后,又承包坪溪三红场,建设生态茶园。经过多年的复垦种植,金山湖生态茶园已发展成为市级农业科技示范基地、农村扶贫龙头企业、韩江师范学院实验示范基地。2005年8月,王金良获国家劳动和社会保障部颁发的“高级评茶师” 资格证书。

在长达半个世纪的漫长岁月中,王金良全身心投入到茶的研究中,形成了一系列独创性的方法和理论,并对单丛茶进行了多项创新开发,一手缔造了金利香生态茶叶品牌,引领了单丛茶的发展。

一个叫金利香与迎花树的茶品牌

瓷器、丝绸与茶叶并列为古代中国三大外销商品,具有世界级、全球性影响力。有人说鸦片战争本质就是茶叶与罂粟二个植物之战。“柴米油盐酱醋茶”,茶对中国人来说是“开门七件事”之一,是人们生活的必需品。从历史上来看,上至帝王将相,下至平民百姓,无不以茶为好。如何创造一个“茶”的好品牌?可能是每个茶人的光荣与梦想。

据茶王女儿王昭阳介绍,金利香本来在众多“良粉”心中就是一个茶品牌,但由于“领带大王”金利来注册在先,金利香品牌注册多年未果,不得不另起炉灶,重新注册“迎花树”作为品牌。

潮商功夫茶的饮茶习俗看,三杯品茗,三个杯子,摆成品字形,就是让人学会“品”。对于金利香来说,一杯好茶需要具备“五良”:良种、良品、良心、良工、良造,只有具备“五良要素”才能良性发展,才能做出茶中的“无印良品”。

上个世纪九十年代,国内兴起单丛茶热,一些茶商受利益驱动,不惜降低茶叶在栽培与毛茶前期加工的投入,导致了茶叶的品质下降,影响了产业的发展。而茶王不为眼前利益所动,坚持走品质路线,一些茶商,对他的茶最放心,连续加大订货量,催他接单。但茶王认为此举甚为不妥,坚决不接受。后来,那些急功近利的茶商走向衰微,而茶王的生意日益隆盛,几乎支撑了单丛茶业的发展。

如今,单丛茶热重新兴起,金利香公司的茶叶热销海内外,人们不得不佩服茶王的人格魅力和当年的远见卓识。农业有八字宪法“水肥土种,密保管工”,良种是良品的基础,茶王对良种的发现与培育十分重视,足迹遍及饶平的山山水水,考察了大量野生古茶树,仔细比较,细心研究,发现良种,筛选良品,精心培育。他把握山阴、山阳的特点,洞悉土质、日照、风速等自然生态环境情况,将一些珍稀的古茶树,从400-500米的山坡,移植到700-1000米的山上。几十年来,他一共移植了30000多棵古茶树,其中“兰花香”10007棵,“金兰香”3000多棵,“桃仁香”2000多棵,单丛20000多棵。金利香黄栀香单丛、桃仁香单丛、兰花香单丛和木兰香单丛,保有量居全国首位,这也是金利香拥有核心竞争力的根本。更为重要的是,茶王为老茗枞的保护和延续,做出了重要贡献,因而被人们广为称道。

真金不怕火炼,好事不怕细论,好茶不怕细品。不管做人做事,还是做企业做品牌,都要像700年“宋种”老茶树学习,历经风雨,扎根大地,专注深耕,老树新枝,造福后人。我想,茶王的品牌叫“迎花树”蕴藏禅意。这是我们此次考察最大的收获。

 

 

作者:赵为民 徐以冰 责任编辑:zhangwenxian 分享:收蒧 | 复制网址
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