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一位以茶会友的“茶王”

来源:蓝智观察 时间:2016/12/1 16:09:05 字体:[ / ] 阅读:2769

今天农业战线,撑得起王者称号的“王”,一个是解决水稻杂交的“稻王”袁隆平,一个是70高龄创业,东山再起的“橙王”储时健。我们此次拜会的是一个非常低调却名符其实的“单丛茶王”——金利香生态茶掌门人王金良。

国家级高级评茶师/“单丛茶王”王金良

王金良已过古稀之年,留给笔者印象最深的是他泡茶时的手,好像一位书法家写字,壶盖刮沫,淋盖追热,烫杯滚杯,低洒茶汤,关公巡城,韩信点兵,行云流水,一气呵成。2001年12月,在广州国际茶文化节茗茶大赛中,茶王精心研制的黄枝香单丛茶,一举摘取“单丛茶王”桂冠,蜚声海内外。2007年3月,王金良被评定为潮州市非物质遗产(潮州工夫茶制作技艺)传承人和专家组成员。2009年,“金利香兰花香单丛茶”荣获广东省第八届名优茶质量竞赛金奖。2014年11月,王金良荣膺广东省非遗(潮州单丛茶制作技艺)传承人称号。

自60年代起就,王金良随制茶名家的兄长学习制茶,并潜心研究茶树栽植及茶叶加工制作技术,从制糖业的“关键步骤”中获得启示,施用于茶叶的制作和加工,形成独特的足火烘焙技法。此举不仅强化了单丛茶的山韵蜜味,使成茶具备了饮之不伤胃、存放两年内免加工烘焙也不会变味的特质。金利香遵循“天时、地利、人和”的原则,即最佳天气采摘、最佳土壤繁殖、最佳人工栽制,产品被誉为“天”、“地”、“人”最佳组合之茶中珍品。

1998年,王金良创办金利香茶厂后,又承包坪溪三红场,建设生态茶园。经过多年的复垦种植,金山湖生态茶园已发展成为市级农业科技示范基地、农村扶贫龙头企业、韩江师范学院实验示范基地。2005年8月,王金良获国家劳动和社会保障部颁发的“高级评茶师” 资格证书。

在长达半个世纪的漫长岁月中,王金良全身心投入到茶的研究中,形成了一系列独创性的方法和理论,并对单丛茶进行了多项创新开发,一手缔造了金利香生态茶叶品牌,引领了单丛茶的发展。

一个叫金利香与迎花树的茶品牌

瓷器、丝绸与茶叶并列为古代中国三大外销商品,具有世界级、全球性影响力。有人说鸦片战争本质就是茶叶与罂粟二个植物之战。“柴米油盐酱醋茶”,茶对中国人来说是“开门七件事”之一,是人们生活的必需品。从历史上来看,上至帝王将相,下至平民百姓,无不以茶为好。如何创造一个“茶”的好品牌?可能是每个茶人的光荣与梦想。

据茶王女儿王昭阳介绍,金利香本来在众多“良粉”心中就是一个茶品牌,但由于“领带大王”金利来注册在先,金利香品牌注册多年未果,不得不另起炉灶,重新注册“迎花树”作为品牌。

潮商功夫茶的饮茶习俗看,三杯品茗,三个杯子,摆成品字形,就是让人学会“品”。对于金利香来说,一杯好茶需要具备“五良”:良种、良品、良心、良工、良造,只有具备“五良要素”才能良性发展,才能做出茶中的“无印良品”。

上个世纪九十年代,国内兴起单丛茶热,一些茶商受利益驱动,不惜降低茶叶在栽培与毛茶前期加工的投入,导致了茶叶的品质下降,影响了产业的发展。而茶王不为眼前利益所动,坚持走品质路线,一些茶商,对他的茶最放心,连续加大订货量,催他接单。但茶王认为此举甚为不妥,坚决不接受。后来,那些急功近利的茶商走向衰微,而茶王的生意日益隆盛,几乎支撑了单丛茶业的发展。

如今,单丛茶热重新兴起,金利香公司的茶叶热销海内外,人们不得不佩服茶王的人格魅力和当年的远见卓识。农业有八字宪法“水肥土种,密保管工”,良种是良品的基础,茶王对良种的发现与培育十分重视,足迹遍及饶平的山山水水,考察了大量野生古茶树,仔细比较,细心研究,发现良种,筛选良品,精心培育。他把握山阴、山阳的特点,洞悉土质、日照、风速等自然生态环境情况,将一些珍稀的古茶树,从400-500米的山坡,移植到700-1000米的山上。几十年来,他一共移植了30000多棵古茶树,其中“兰花香”10007棵,“金兰香”3000多棵,“桃仁香”2000多棵,单丛20000多棵。金利香黄栀香单丛、桃仁香单丛、兰花香单丛和木兰香单丛,保有量居全国首位,这也是金利香拥有核心竞争力的根本。更为重要的是,茶王为老茗枞的保护和延续,做出了重要贡献,因而被人们广为称道。

真金不怕火炼,好事不怕细论,好茶不怕细品。不管做人做事,还是做企业做品牌,都要像700年“宋种”老茶树学习,历经风雨,扎根大地,专注深耕,老树新枝,造福后人。我想,茶王的品牌叫“迎花树”蕴藏禅意。这是我们此次考察最大的收获。

 

 

作者:赵为民 徐以冰 责任编辑:zhangwenxian 分享:收蒧 | 复制网址
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