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潮汕美食飘香全国 蚝仔烙受追捧

来源:金羊网 时间:2016/5/18 15:16:42 字体:[ / ] 阅读:1365

炒糕粿、蚝仔烙、汕头牛肉丸、卤鹅掌……提到潮汕传统美食,相信潮汕人永远说不完道不尽。近日,由汕头市旅游局、市商务局、市工商联等单位主办,广东八记食品股份有限公司总承办,汕头旅游推介会暨潮汕美食文化节在上海举行。记者现场探访发现,潮汕蚝仔烙老少皆宜,最受沪上市民欢迎。

据了解,参与本次活动的潮汕美食有汕头牛肉丸、鼠壳粿、落汤钱等近100个品种。上海白领陈小姐选购了一份蚝仔烙津津有味地品尝着,随后向记者竖起了大拇指。“我去台湾旅游时曾经吃过蚝仔煎,但味道上却不太一样,潮汕蚝仔烙更好吃且价格不贵。”对此,广东八记食品股份有限公司拓展部总监方友河告诉羊城晚报记者,蚝仔烙历史由来已久,清朝时期汕头地区蚝烙与台湾做法差不多,但后来潮汕蚝仔烙要求用猪油煎制,蚝里嫩外脆,口感更胜一筹。

记者在活动现场发现,不少上海市民对潮汕美食早有所闻,有些人还边吃边打听小吃名字,“像潮州粉粿、沙茶鱼球串都是第一次品尝,味道很不错。”陈小姐说。而一名手捧潮汕牛肉丸的上海市民王先生遗憾地表示,包括潮汕肠粉、炒粿条、护国羹等食品,除了保证新鲜食材之外,最重要就是现做现吃,只有出差到广东又能有机会品尝到地道潮汕风味。

相比起福建沙县小吃、兰州拉面,方友河直言潮汕小吃的知名度目前仍比不上,“潮汕美食走出去,必须具备两个方面,一是研发团队,另一方面就是要有中央厨房,长期供应各个卖场。我们采取全国巡回推广,靠当地潮商会、潮人帮忙传播出去。”

据了解,全国巡回潮汕美食文化节是2016年启动的一项全新的美食营销活动,旨在弘扬潮汕饮食文化和民俗文化,将正宗潮汕美味分享至全国各地。本次活动将在上海四个不同地方巡回举办,为时两个月。

作者:李斯睿 责任编辑:zhangwenxian 分享:收蒧 | 复制网址
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