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东莞将于28日举办潮汕美食节 由市民评选十大名厨名店

来源:人民网 时间:2015/11/5 14:19:09 字体:[ / ] 阅读:2093

据统计,目前居住在东莞的潮汕人已超过110多万,潮商企业超过4万家。潮汕人创办的企业在东莞投资累计超过1000亿元,成为参与并推动东莞经济发展的一支重要力量。为展示潮汕美食的独特魅力,同时也为提升东莞潮商的影响力,东莞市首届中央盛景杯潮汕美食节将于2015年11月28日在寮步举行。

本届美食节将评选出东莞市“十大潮汕美食名店”、“十大特色潮汕名菜”、“十大潮菜名厨”等奖项。目前微信投票活动已在全市各主要潮汕菜馆展开,市民只要关注“东莞市潮汕商会”微信公众号就可投票选出心目中的“东莞市十大潮汕美食名店”,参与投票的市民将有机会到决赛现场与评委一起品尝美味潮汕菜。

东莞将于28日举办潮汕美食节 由市民评选十大名厨名店

潮汕菜系首次在莞举行美食大赛

据主办方介绍,东莞首届潮汕美食节,是第一次在东莞举办的知名菜系评奖活动。届时将有600多位来自东莞市潮汕商会、东莞市潮汕商会青年联合会、东莞十大商会及其他机构的重要嘉宾共同见证这一盛会。

据介绍,本届潮汕美食节的主题为“潮汕滋味 情义东莞”,活动主题将作为本次美食节的宣传重点贯穿整个活动线上线下的每一个宣传,在东莞形成“有滋有味潮汕菜,有情有义潮汕人”的热议话题,展示潮汕人在东莞创业发展、与东莞风雨同舟、共同为东莞市的高水平崛起而开拓进取的拼搏精神。

四十家潮汕菜馆角逐三大奖项

本次美食节美食活动甫一宣传,立即吸引了大批潮汕菜馆及相关辅料商的关注,纷纷报名参赛。截至目前,报名比赛及参加展示的餐饮机构和相关企业已有40多家。

美食节于11月1日至18日期间开放微信投票,评出“十大潮汕美食名店”,并于28日现场PK出“十大特色潮汕名菜”、“十大潮菜名厨” 、“最受欢迎潮汕小食”、“最具成长性潮汕菜” 、“潮菜创新连锁品牌”等奖项。目前微信投票已在全市各主要潮汕菜馆展开,市民只要关注“东莞市潮汕商会”微信公众号就可投票选出心目中的“东莞市十大潮汕美食名店”,参与投票的市民将有机会到决赛现场与评委一起品尝美味潮汕菜。

本次活动奖项设置:

一、全市“十大潮汕美食名店”评选:

由组委会组织官方根据各餐饮企业的规模、环境、出品、服务等要素,在东莞市范围内通过微信投票方式评选出十大潮汕美食餐饮名店,届时在比赛现场播放相关企业短片,再由现场宾客及评委投票选出“十大潮汕美食餐饮名店”金奖3名、银奖3名、铜奖4名,颁发官方证书和奖杯。

二、全市“十大特色潮汕名菜”评选:

本届美食节将发布“全市十大特色潮汕名菜”,并在美食节开幕式当天向广大客人展示参选名菜的现场制作过程。美食节组委会将组织有关专家、评委对企业参展的经典特色菜点进行品评,最终选出金牌菜品,颁发证书。

三、全市“十大潮菜名厨”评选:

根据“全市十大特色潮汕名菜”的评选结果,列出总厨名单,授予“全市十大潮菜名厨”称号,并颁发奖牌。现场分别组织名厨名师,进行食品雕工、调味等表演。

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潮州菜,简称潮菜。是汉族传统饮食文化的重要组成部分,历史悠远可追溯到汉代。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快。时至今日,潮州菜已经发展成为独具潮文化特色、驰名海内外的全国名菜。属中国八大菜系中的粤菜。

潮州菜选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜,主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。

潮州菜于2010年代表广东菜参加上海世博会,2012年作为中国菜代表参加韩国丽水世博会。

作者:章辉 徐磊 责任编辑:zhangwenxian 分享:收蒧 | 复制网址
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