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品潮州功夫茶 看中华传统文化传播

来源:国际在线 时间:2014/12/10 13:05:56 字体:[ / ] 阅读:10387

用炭火烧上一壶泉水,隔纸烤热一把茶叶,置于瓷质器皿中,沸水冲泡,待远方来客,这是潮州工夫茶的待客模式。

叶汉钟,潮州工夫茶传承人,国家一级评茶技师。出生于潮州凤凰镇的他,生命伊始,就与茶结下了不解之缘。

叶丛嘉先生接受记者的采访

叶丛嘉先生接受记者的采访

叶丛嘉先生介绍潮州的茶文化以及茶文化在海上丝绸之路上的发展前景

叶丛嘉先生介绍潮州的茶文化以及茶文化在海上丝绸之路上的发展前景

早在宋元海外贸易繁盛之时,潮汕地区家家户户,饮茶成风,这种神奇的东方“树叶”,作为一种特殊的商品,与陶瓷一起,随着丝绸登上货船,远涉重洋,开始一段前后跨越十多个世纪的繁荣的海上贸易图景。

叶丛嘉先生介绍中国的茶文化

叶丛嘉先生茶室中的茶具

接受记者采访时,叶汉钟表示,与平常茶道不同的是,他会选择用炭火把泡茶的水烧开,他说,电磁炉烧开的水,是热水,而炭火烧开的水,才是开水。泡茶用开水,能使得茶汤特别温润。然后他再把茶叶从密封的盒子或袋子内取出铺在一张白纸上,然后连纸带茶一并放到已烧得灰白的木炭上烘烤一阵,烤去茶叶中的湿气,烤出茶香,谓之“灸茶”。叶汉钟说,灸茶并非他首创,而在宋代早已有之。

作为潮州工夫茶的传承人,叶汉钟钟情于茶文化研究,青睐于所有关于茶物品的收藏、制作,他把潮州凤凰单枞茶通过现代的互联网络推到港澳台乃至世界各地。

作者:谭铮 林丽丽 何满洪 责任编辑:zhangwenxian 分享:收蒧 | 复制网址
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