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央视《美丽中国乡村行》来汕头南澳岛拍摄

来源:环球潮人网 时间:2014/9/5 11:28:25 字体:[ / ] 阅读:29575

《美丽中国乡村行》是央视唯一一档纯粹的乡村旅游节目,据该栏目编导杨秀敏介绍,此次“海岛行——走进汕头”预计将于9月底在央视七套播出,节目时长35分钟。

南澳岛 

南澳岛

央视七套《美丽中国乡村行——海岛行》“走进汕头”栏目组来到汕头市,登上南澳岛,欣赏海景,体验海趣,品味海鲜,与当地渔民互动,充分展示南澳的生态环境与独特的海岛风情,汕头名厨现场展示以海鲜为主料的潮菜制作精湛厨艺,展示养生潮菜的丰富内涵与独特魅力。

南澳美食

澳美食

向观众展示当地健康美食,是《美丽中国乡村行》栏目的一项重头戏。为此栏目组专门邀请来了曾在今年春节亮相央视新闻频道特别节目八大菜系《掌勺人》的国际饮食养生研究会理事、成兴渔舫董事长王文成,并将厨房搬到了风光旖旎的莱芜古炮台上,以大海为背景,以海鲜为原料,全方位展现养生潮菜。据王文成介绍,他在节目中推介了四菜一汤的“冰山来客”、“莱芜红将”、“龙宫探宝”、“紫气东来”、“南澳小娇”五道菜,外加他独创的潮汕海鲜炒饭“生米炒成熟饭”。王文成说,传统的潮菜以烹制海鲜见长,讲究新鲜美味,清而不淡,鲜而不腥,所以食材的品质十分重要。多年前王文成就开始探索研究养生潮菜,他将阴阳、五行以及中医养生等传统文化融入到潮菜的研究与实践中。

 

南澳岛

美丽的海上绿洲——南澳岛,坐落在闽、粤、台三省交界海面,距广东省汕头经济特区仅11.8海里,东距台湾高雄160海里,北距厦 门97海里,西南距香 港180海里,处在这三大港口城市的中心点,濒临西太平洋国际主航线。地理位置十分优越。自古今来,南澳是东南沿海一带通商的必经泊点和中转站,早在明朝就已有“海上互市”的称号。

南澳岛

南澳岛上生长着1400种热带和亚热带植物,并且很多野生动物栖息在此。海泉湾主岛附近有一个鸟岛,是候鸟自然保护区。南澳岛有得天独厚的旅游资源、港口资源和水产资源,文物古迹50多处,寺庙30多处,大小港湾66处,可开发渔场5万平方公里。

南澳美食

南澳特产

南澳岛地处闽粤交界,台湾海峡的西南口,又位于韩江口外,北回归线横贯南澳岛。岛屿多,礁盘多,涌升流强,生物种群结构非常复杂,特产集南海海味产品之精华。当地出产的贝壳类品种繁多,“干贝”采用深海区的野生蚌,生剥后加盐水煮,然后在背阳之处风干,装入密封容器内使之干缩成型,半年之后方可食用。干贝便于储存,是馈赠亲友的佳品。工艺品包括各种珍珠饰品:门帘、项链、珍珠挂件等;当地人用平螺(海底发光的一种螺)加工制成的装饰品,是当地特产与手工制作艺术的结合,利用龙虾壳制成的标本,几块海石、珊瑚即可配成一个小景,很具纪念意义和观赏价值。

“宅鱿”在东南亚、港澳以及潮汕更是家喻户晓。

南澳海鲜

到南澳吃海鲜

南澳是广东省唯一的海岛县,也是广东省唯一的渔业县。高超的钓鱿技术,昔年闻名全国,1985年过港海南,那张开双帆行驶放钓的本领,令北部的渔民咋舌。

由于南澳县地处闽粤交界,台湾海峡的西南口,又位于韩江口外,北回归线横贯南澳岛。岛屿多,礁盘多,涌升流强,周年多高温低盐的粤东排淡水、低温低盐的闽浙沿岸水、高温高盐的台湾暖流西支水、高温高盐的南海表层水、低温高盐的南海低层水这五股不同属性的水系的交汇影响,水中营养物质丰富、浮游生物特多。同时,不同的水系自有不同的生物种群,加上复杂的底质,于是形成了南澳海区的一个独特现象,即生物种群结构非常复杂,真可谓是一个不可多得的海洋生物世界博物馆。已查明有鱼类700多种,虾蟹类40多种,贝类500多种、藻类近百种。这里是鱼虾、贝类栖息、繁育、索饵的理想场所,也是很多鱼虾类洄游必经之地。

隆冬时节,这里既可捕到马鲛、鲳鱼、真鲷、石斑鱼,也可以捕到大洋性的、几千斤到近万斤的鮱鲑鲛海鲨,数百斤的翻车鱼,营养丰富、味道鲜美的旗鱼、金枪鱼。有时,还能捕到名贵的中华鲟鱼,捕到多须鲋。夏天,鱿鱼、墨鱼、真鲷、巴浪……等浮水鱼类更是充市。这里的贝类,什么东方螺、天狗螺、泥蚶、文蛤、花蛤……,常见的品种这里都有,而且,还可以捕到近北方的小月冠螺,也可以捡到近热带的法螺,至于什么鲍鱼、珍珠、宝贝……外水性的柔鱼、松乌贼、章鱼、墨鱼也应有尽有。中国的龙虾8种,这里便有中国龙虾、杂色龙虾、锦绣龙虾、密毛龙虾等6种,中国海域所有的对虾品种,这里也都有。藻类中,紫菜、海带、石花莱、江蓠、海萝、礁膜、羊栖莱、马尾藻……都也齐全。

南澳岛

这里的渔业,不存在作业的旺淡季,只有捕捞不同的品种而已。这里的底质复杂,鱼虾类的品种多,因而,这里的作业,也就拖、围、钓、刺、杂,样样都有。环境造就了人,这里的渔民,也就炼就了"十八般武艺"件件内行。随着渔船机械化、电讯化、电子化,南澳的渔船作业的渔场不断扩大,渔产量不断增加,现在,南澳渔业的年产量,已达8万吨了。

这里的生物种群结构复杂,而且丰富,食物链也就不致缺环、食物塔也就丰厚完整。因而,各种生物都生长快,鱼虾类特别好食,鱼膘特别有营养,因而特别滋补特别贵。紫菜不独含蛋白质高,营养丰富,而又特别鲜甜可口。有的鱿鱼皮苦肉酸、有的鱿鱼皮苦肉甜,而这里的鱿鱼绝大部分是中国松乌贼和剑尖松乌贼,皮甜肉也甜,而又鲜嫩可口。就说鲍鱼吧,这里的杂色鲍个头虽比盘大鲍小,也比不上绿鲍,但食起来特别鲜甜、爽口。

岛屿多、港湾多,这是南澳的又一特点,海湾多,网箱养鱼也就有得天独厚的条件了。1984年,粤东闽南就是南澳首先进行网箱养殖,南澳的石斑鱼网箱养殖,还曾获省科技二等奖、"七五"全国星火计划成果博览会优秀奖。如今,这里在深澳镇的猎屿湾,形成海上渔村,不独养殖石斑鱼,而且,真鲷、墨鲷、平鲷、黄鳍鲷、石斑鱼、鮸形黄姑鱼、卵形鲳鲹等十多个品种的鱼类在这里养殖。这里养的鱼,不单出现在潮汕的市场上,在宾馆酒肆上,更远销港澳、台湾、日 本。

狮子湾的珍珠养殖场,这是近年才发展起来的项目,然而,珍珠贝生长快,珍珠层特别美。这个可年产半吨珍珠的项目,不正是一大颗琅灿的明珠,光彩夺目么。

作者:张静 责任编辑:kitty 分享:收蒧 | 复制网址
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