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散装火锅食材多“裸奔” 业内人士:彻底煮熟再食用

来源:汕头都市报 时间:2014/3/4 16:46:39 字体:[ / ] 阅读:4303

 寒冷的冬天里,餐桌上少不了一顿热气腾腾的火锅,各种各样的火锅食材也成为热销品。很多市民习惯在超市或肉菜市场里购买火锅食材,其中市场中售卖的散装火锅料因便宜且种类多而受到不少市民的青睐。记者走访发现,市面上不少出售的散装火锅料很多产品信息不明,质量卫生难保。

走访 火锅食材热销

记者在汕头市区多家超市冷冻食品区看到,牛肉丸、虾丸、蟹棒、香肠等火锅食材种类多达20多种,许多市民正在仔细挑选。据超市销售员介绍,这些半成品的火锅食材因方便快捷、价格实惠而受到市民的喜爱。市民蔡女士挑选了几包鱼丸牛肉丸打算回家打边炉,她告诉记者,买火锅食材和家人聚在一起吃,比较有气氛,自己煮着吃也比较卫生。

记者看到,按照品种和品牌的不同,这些包装成袋的火锅食材价格大部分在15元至25元/公斤之间,一些品牌还有买一送一活动。相对于包装成袋的火锅食材,不少市民更喜欢买散装的。“家里人多,口味杂,打边炉我都是上市场买散装。”在平原市场购买散装火锅食材的市民曾奶奶说,她每次都是搭配着买几种散装的肉丸,这样能吃多少卖多少,还能挑拣,比较实惠。

调查 “裸奔”食材多无标识

在月季市场记者看到,散装的火锅食材种类较多,有饺子、各类丸子、紫菜肉卷、香肠等等,一大袋为1500克至2500克之间,按斤销售,10元一斤。记者在平原市场也见到类似的散装火锅料,一斤12元。记者在这些包装好的食材包装上看到,袋上标有保质期及制造商等资料,但是有些商家会市民挑好的几种火锅食材统一装在一个袋里,难免让人分不清袋子上标明的信息到底是来自哪一种食材。

记者又来到几家肉菜市场发现,一些散装火锅食材则是“裸奔”出售。市民挑选好食材后,售货员一般负责称重和打价,过程并无配套口罩、手套和帽子。

而盛放散装食材的冰柜或货架上也无生产商、生产日期、保质期等标识。此外记者发现,一些食材由于是“自助式”挑选,冷柜推拉门长时间开着,没有任何包装的食材直接暴露在空气中,有些已经色泽灰暗,冻成了一团。

市民小吴向记者吐苦水:前日她在肉菜市场购买了几斤墨鱼丸和牛肉丸回家打边炉,第二天全家都出现了轻微腹痛和喉咙痛症状,她进而想起,自己买的丸子都是过称后用塑料袋装好,无生产日期等,“很有可能是丸子不新鲜!”

市民陈女士则表示,一般来说,她只会购买海霸王等正规厂家生产的火锅食材,吃起来比较放心。“散装的话偶尔买一两次倒是不介意,但是尽管这些火锅料的生产资料齐全,还是会担心这些散装火锅料的食品安全问题。”随后记者采访的几位市民也同样对散装火锅食材的卫生表示忧虑。

缘由 标准被打折扣

记者查阅发现,2007年起我国《速冻面米食品行业标准》就已正式实施,该标准规定,散装速冻水饺、汤圆都不允许不带包装裸卖。2011年又发布了《肉丸(SB/T10610-2011)》,再次强调“销售环节应配有冷藏柜或冷冻柜,不应裸露销售”。但是,业内人士指出,由于目前的标准只是推荐性行业标准,对超市和商贩并没有强制约束力,相关标准都是非强制性的,故在具体的落实中都被打了折扣,以至于散装火锅料“裸卖”的现象仍比较普遍。散装火锅食材难以把控温度、空气等环境因素,易造成二次污染。专家建议,在购买散装冷冻食材时一定要注意其生产日期、保质期等,同时,市民要彻底煮熟这类食物才能食用。

 

作者:张琳楠 杨斯琪 责任编辑:Donny李明唐 分享:收蒧 | 复制网址
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