首页 | 环球潮讯 | 潮人智库 | 潮音潮乐 | 人物辞条 | 潮汕图库 | 潮人图库 | 直播 | 范文 | 专题 | 专题
X
你的位置:潮汕资讯 > 汕尾资讯 > 详细内容

《海洋与渔业》探访粤东蚝村—广东汕尾市城区晨洲村

来源:中国水产养殖网 时间:2014/2/18 16:01:30 字体:[ / ] 阅读:6357
  晨洲村位于南海长沙湾南畔,广东汕尾市城区红草镇西北部。汕尾市海丰的黄江、龙津河、大液河这三条河流都是从长沙湾这里相汇入海。淡水入海的河口非常适合近江牡蛎的繁育和生长,丰沛的三江之水带来了丰富的浮游生物。在广东,能生长出15厘米大蚝的地方已经难觅踪影,而大自然对晨洲村有着特殊的偏爱,得益于优良的自然环境和充足的天然饵料,在此生长的蚝个个都肥硕壮大。
  据悉,正宗的晨洲蚝肚子白,耳朵黑而厚且有六片,吃起来没有一点的腥涩味,用其方言形容就是“酥甜无粕晨洲蚝”。晨洲蚝因其肥嫩鲜美而受到众多食客的赞誉,许多食客慕名而来,因此晨洲蚝的价格也自然水涨船高。今年这一造不带壳的晨洲鲜蚝的价格普遍维持在50元/斤左右,重量在 55克以上的晨洲生蚝15~16元/只。
  明蚝(蚝脯)的晒制一直是晨洲的传统营生方式,蚝脯分为生晒和熟晒。生蚝用海水洗过,上竹签放在晒蚝筛上,太阳晴朗的天气只需三四天便可将蚝晒干,吸足了阳光的蚝明丽如琥珀。熟晒一般在农历新年之后,此时的蚝大多长膏了蚝肉变得粗糙,因此用开水煮过再晒口感更好。煮过的蚝置于阳光之下,大约一日便可晒成。煮过蚝的水,加盐煮沸蒸发,颜色渐浓最后便熬成了地道的蚝油。
  为使“晨洲蚝”业得到更好的发展和推广,晨洲村多名养殖户牵头成立了“汕尾市城区晨洲水产养殖专业合作社”。
  据合作社社长黄智转介绍,合作社采用“合作社+公司+农户”的模式,有以养殖基地入股的也有以资金入股的。“如今合作社有三十多名社员,归属合作社所有的蚝养殖基地两千多亩。社员加入合作社之后就不用担心蚝的销路了,养的蚝都卖给合作社,再由合作社统一销售。这样也能增加大家的养殖信心。”略显疲倦的黄智转告诉记者,他是刚刚送半成品蚝去深圳才回到晨洲村。合作社与深圳的厂家保持着长期良好的供销关系,合作社的蚝大部分都是销往深圳。合作社早上把蚝收回来之后马上便进行初加工,当天晚上就把半成品蚝送往深圳,周而复始。
  问起加入合作社后蚝民的收入如何,黄智转跟记者开玩笑道:“收入真的很不错,你们要加入我们合作社也无任欢迎。”合作社的社员黄信开向记者透露,合作社每股一年能分红十几万元。据了解,合作社之所以能取得如此好的收益,与重视培训推广生产技术密切相关。合作社不久前才邀请了南海水产研究所的专家过来给社员讲课。
  行走在晨洲村内,能不时闻到空气弥漫着蚝的香气,相隔不远就可以看到一家院落式的蚝加工厂。院落内整齐地摆放了一排排的晒蚝筛,一只只晨洲蚝吸收了阳光的精华后金黄饱满。正是这一只只的金黄饱满的“晨洲蚝”的向外输出为晨洲村民带来了桶桶黄金。现在的晨洲村大约有十多家明蚝加工厂,加工厂一般都有自家的养殖场,除了加工自家养殖的蚝和收购当地村民的蚝外,还会到汕头等地收购生蚝回来加工。
 
  尽管靠养蚝富裕起来的晨洲村蚝民已建起了许许多多的小洋房,但乡间依然还散落着百年的蚝壳厝。尺把长的蚝壳头尾相抵重叠而上,成了豪门大宅或是祠堂富贵气派的象征,散发着海洋的气息,诉说着蚝的历史,记载着数百年来晨洲村的蚝民谦恭讨海的生活。
作者:刘怡 责任编辑:zhangwenxian 分享:收蒧 | 复制网址
网友评论 已有0条评

文明上网,杜绝攻击性言论。

正在加载留言……

版权所有 环球潮人网 @2005-2012 All Right Reserved.