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王惜泉一家靠170元本钱打拼出来的餐饮企业 :敢为天下“鲜”

来源:中山日报 时间:2013/6/16 16:08:54 字体:[ / ] 阅读:7189

   

  "好味鲜"拥有中山市首家盒饭工业化生产流水线,是中山市首家集体用餐配送单位。
 
  5月28日上午10 点半,在小榄镇德来北路29 号的中山市好味鲜餐饮服务有限公司停车场上,两辆装有密封车厢的配送餐车停靠在配送车间门口。身穿洁白工作服、头戴工作帽、手戴透明薄膜手套的几位工人师傅,正在紧张地把一只只特制的食品保温箱装上车厢,这些食品保温箱里盛满了各式菜肴和主食、点心,一个多小时之后,它们将呈现在十几家机关、学校、厂企单位食堂的餐桌上,成为这些单位员工享用的美味佳肴。中山市好味鲜餐饮服务有限公司总经理王惜泉指着一辆准备出发的配送餐车自豪地说:“这是要送去东凤小沥小学的餐车,小沥小学已经是我们多年的老客户了。”
 
  一家靠170元本钱打拼出来的餐饮企业
 
  王惜泉对记者坦言,他是穷苦人家出身,文化程度不高,这家餐饮企业是他用借来的170元本钱,屡战屡败却从不服输,最终从个体户一步步发展壮大起来。“现在回想起当年创业的艰难岁月,我自己都忍不住要落泪。”
 
  1969年,王惜泉出生于揭东县龙尾镇一户农村穷苦人家,当时村里田地很少,平均每人只有五分地不到,仅靠种地根本无法生存,村里很多人只能选择外出讨生计,留在当地的人也逼着自己学做各种小买卖。13岁那年,王惜泉就开始带着弟妹寒暑假期间一边读书一边学着卖杨桃、甘蔗、冰棍、豆腐花等小生意,以便赚些学费补贴家里开销。初中毕业那年,王惜泉就离开家乡外出谋生,先是到惠州打工,然后辗转来到深圳布吉在一家港资企业食堂当面包学徒,每月收入220元。一年之后他手艺提高了,便转到另一家工厂食堂打工,收入提高到380元/月。没想到过了不久,该工厂因为城市规划而拆迁,工厂老板叫他暂时回老家,等工厂开工之后继续请他来干活。当时22岁的王惜泉天真地相信了工厂老板的话,没想到工厂开工之后,老板的弟弟却承包了食堂,他连一个工作的机会都得不到。
 
  “当时真可怜呀,我从家里出来时,身上的钱只剩下7毛钱,去找以前一起打工的老乡借,人家却怕我没钱还而不肯借,而且人家手头也不宽裕。”就在王惜泉走投无路之时,他突然发现在老乡家旁边有个炸油条的摊档生意很好,据说都是供应给周边的工厂食堂。“人家能炸油条我为什么不能呢?”于是他决定去干炸油条的买卖。他思来想去,想起在深圳关内还有个同村老乡是牙医,于是他咬牙走了几个小时的路,找到那位老乡借得200元钱,可坐车返回布吉就花掉了27元车费,他拿着剩下的170元买回10多斤食用油和面粉,向老乡借了一些炉具,炸出一批油条样品即送往周边许多工厂推销,很快他接到了130根油条的第一笔生意,然后生意不断增加,最多的时候每月可以卖出5 万根油条。他就是从炸油条的小买卖中赚取了他餐饮事业的“第一桶金”。
 
  1995年,即将结婚成家的王惜泉利用这“第一桶金”开起一家大排档和一家小士多店,可没想到才过1 年多,周边工厂或倒闭或拆迁,他夫妻俩只好转行做成衣生意,却亏得一塌糊涂,无奈之下他妻子只好去集贸市场贩青菜。1997年的一天,王惜泉在菜市场上帮妻子卖菜,无意中听到一位从中山来深圳探亲的中年妇女在买菜时说“中山没有散装金针菇卖”,从小就培养出敏锐的商业眼光的王惜泉立马意识到这是一笔好生意。第二天,他坐车来到中山走了库充、华柏等几个大型集贸市场,果然发现市场上的确没有散装金针菇销售,于是他直接去广州寻找货源,很快成为中山几大市场上散装金针菇的供应商,从而在中山找到了全家生存的门路。
 
  2001年,王惜泉把批发金针菇等农副产品的生意交给妻子打理,自己打算重操大排档旧业。他在东升镇找到一个合适的铺面开大排档时,却发现大排档附近有一家专门承包工厂食堂的餐饮作坊,他主动去找老板要求合伙,开始学习经营工厂食堂的生意。2002年,王惜泉与妻子成立锦利伙食服务部,从承包一个个小工厂的食堂生意做起,到2005年,王惜泉的餐饮承包客户已经达到9家工厂,他立即与妻子一起去学汽车驾驶、会计、烹饪管理等多方面知识,于2007年正式成立了餐饮服务有限公司。
 
  坐在记者面前的这位潮汕籍客家男子王惜泉,身穿一件很普通甚至有点老土的T 恤衫,方形脸,留着个小平头,说着一口带有很浓潮汕口音的普通话,而且每一句话都朴实无华,连一个形容词也听不到。他的言行举止实在让记者感觉不到,他竟然是管理着这么一个负责解决几十家机关企事业单位温饱问题的餐饮服务企业,但他那张饱经风霜的脸和坚定不移的眼神,的确让人感受到那种在生意场上敢打敢拼敢闯天下的顽强毅力。
 
  敢为天下先成就了“好味鲜”
 
  凭着敢为天下先的闯劲和过人的商业智慧,王惜泉的餐饮事业越做越顺畅,如今,已经拥有为机关、学校、大中型企业膳食服务的10年专业管理经验,与几年前刚成立餐饮服务有限公司的时候相比,快速发展壮大的“好味鲜”已经让人刮目相看。
 
  王惜泉告诉记者,目前,“好味鲜”拥有标准厂房4600平方米,其中无尘生产车间2000平方米,蔬菜保鲜库300立方米,肉类冻库150立方米,洁净蔬菜保鲜库80立方米,成品盒饭预存冻库500立方米;拥有全市乃至珠三角地区首条洁净蔬菜流水生产线,拥有中山市首家盒饭工业化生产流水线,是中山市首家集体用餐配送单位。
 
  自2002年创办锦利伙食服务部以来,王惜泉一步一个脚印前行,从最初的一家单位客户食堂的180人就餐,到现在的20多家单位客户食堂的2万人就餐;从最初的每家客户只签1年合同期限,到现在的每家客户的合同期限达4年、5年、10年、18年不等,甚至有一家单位客户食堂的承包经营已经是“三进二出”的老客户,而且已经与好味鲜签订11年合作期。“自公司成立以来,我们完成了采购食材从田间到餐桌的一站式服务,而且从没有发生过突发安全事故和食品安全事故,被中山市食品药品管理局评为中山市餐饮食品安全承诺单位。”
 
  目前,“好味鲜”所承办的机关学校和企事业单位食堂达20家,每天直接服务机关企事业单位员工20000多人次,先后赢得了中山市东凤小沥小学,中山市榄菊集团,中山华帝燃具股份有限公司,中山百得厨卫有限公司,乐百氏(广东)食品饮料有限公司等20多家企事业单位的高度赞赏。
 
  中山百得厨卫有限公司行政部经理王丽对记者说,好味鲜自承包经营百得公司食堂以来,能诚信经营、服务细致,没有出现过不良影响,是中山餐饮配送服务业的典范。
 
  中山华帝燃具股份有限公司食堂主管邓波对记者说,好味鲜自承包华帝公司食堂以来,在公司食堂就餐的员工不断增加,而且饭菜均达到员工们的口味需求,菜式品种、卫生服务质量以及服务态度均较好,华帝员工表示满意。
 
  中山市东凤小沥小学后勤部黎彩霞老师如是说,好味鲜自从配送我校学生盒饭以来,始终保持良好的饭菜质量和快捷的送餐服务,特别是在食品卫生安全方面做得很细致,是值得信赖的餐饮服务公司。
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