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雨水偏多或影响春茶香气

来源:潮州日报 时间:2013/4/11 12:36:04 字体:[ / ] 阅读:3393

 眼下正是茶农做茶的重要时段,可惜连日来“天公不作美”,雨水频频。昨日,记者从饶平县浮滨镇岭头村的茶农了解到,由于春茶制作季节雨水偏多,今年茶叶的香气将受到影响。市茶叶科学研究中心的专业人士建议,茶农在雨天制茶时可通过抽湿机、灯光照射、鼓风等人工手段代替阳光照射,确保茶叶质量。

昨日,记者从饶平县浮滨镇岭头村的茶农许群展了解到,由于去年冬季天气高温和干旱,茶叶在生长期遭受了缺水的影响,导致今年春茶产量普遍出现下降。“我种植了60多亩地的茶叶,往年春茶收成差不多是3000斤左右,今年下降了将近三成,估计只有2000斤左右。”许群展告诉记者,除了收成受影响,今年在采摘期还险些遇上雨天,他们加快了采摘的速度,才躲过了“一劫”,但是近日来在做茶过程中,阴雨天气还是造成了不小的麻烦,由于缺乏阳光照射,茶叶的香气受到了影响。

市茶叶科学研究中心主任陈汉林告诉记者,刚采摘的新鲜茶叶含水量高达80%左右,因此,让茶叶水分散失即“晒青”是制作茶叶过程中重要的环节,“ 阴雨天茶叶加工无阳光‘晒青’,叶片中水分散发困难,不利于传统乌龙单丛茶‘做青’这一关键环节,鲜叶中多酚类等有效成分不能够正常转化,从而影响茶叶良好香味的形成,降低茶叶的质量。”陈汉林建议茶农,阴雨天‘晒青’时,可把茶叶放置在通风透气的室内,透过人工鼓风、灯光照射、炭炉加热代替阳光照射,并利用抽湿机或空调等设备减少室内空气的湿度,加快茶叶叶片水分的散失,保证茶叶的质量。

作者:陈镇文 责任编辑:lin 分享:收蒧 | 复制网址
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