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无糖 食品也含糖 市民谨防概念食品忽悠

来源:揭阳资讯网 时间:2013/4/10 19:12:54 字体:[ / ] 阅读:3237

 走进商场,不少市民会发现,各类食品货架上的“无糖”、“非油炸”等食品琳琅满目。近期有一则帖子在微博上热传:“无糖食品”并非完全没有糖,“零脂肪”乳制品吃了照样会发胖,天天吃高纤维食物,并不代表健康……此帖使常吃零食的市民们“傻了眼”,各类标榜健康的食品是否都在玩“概念”,到底什么才是健康食物?记者走访了解了相关情况。

1“健康”食品:暗藏陷阱

随着生活水平提高,越来越多市民喜欢吃健康食品。在揭阳市区的许多超市、食品商店,各类“无糖”、“非油炸”食品备受欢迎。然而记者采访过程中发现,许多食品打着健康概念却名不副实,“无糖”食品其实也含糖,非油炸食品其实也含有油。而不少市民表示只看“概念”都不会仔细留意食品的标签,自以为健康的饮食习惯,殊不知吃进去的只是“概念”。

患有高血糖的陈先生每天都吃控制血糖的药物维持血糖正常水平。“两个星期没测血糖,今天测后吓了一跳,血糖为12点,一直都没有吃糖啊。”陈先生这才想起,因自己血糖高,在超市购物时都会选购一些无糖核桃粉、无糖饼干。莫非是这些食品造成血糖升高?陈先生随后查看了自己买回来的各类零食外包装上的成分、配料说明,原来 “无糖”指的是“不含蔗糖”,这些食品含有淀粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖汁、麦芽糖醇、麦芽糊精等成分,而且含量较高。

记者了解到,除了“无糖”食品,市面上一些“非油炸”、“营养食品”、“功能食品”同样存在一些问题。生产者针对市民看重健康,策划出各种概念食品,甚至声称食品里添加了名贵中草药等,至于含量多少,功能如何,消费者并不清楚。

在市区一大型超市,记者看到了不少“非油炸”食品,但这类食品并非就不含油。如其中一款非油炸薯片,是属于焙烤的食品,从食品配料表可以看出,里面含有植物油。记者了解到,工业化生产非油炸类食品中使用的油脂多为精炼植物油、植物起酥油、部分氢化棕榈油或氢化植物油,虽然名称不同,但其本质都是氢化油。而另外一款 “富含膳食纤维”的食品,膳食纤维的含量每100克中仅有7.0克,该产品的碳水化合物每100克中却含有64.7克,远远超于膳食纤维。

2 概念食品:勿过多食用

包装上写着“低糖、无蔗糖”“高膳食纤维”的食品,最受中老年人、糖尿病患者及肥胖者青睐,这类产品主要包括糊粉类食品、饼干、点心等。但由于缺乏相应的健康知识,老年人容易盲目相信“专家”的夸张虚假宣传,极易购买到不合格甚至伪劣的“健康”食品。

针对市民上普遍存在的各种“无糖”、“非油炸”、“高钙”、“高膳食纤维”食品是否真如宣传所言有利健康,记者采访了揭阳市妇幼保健院医生。该院保健科主任许沛佳提醒市民,多种“概念”食品存在陷阱,市民切勿过多食用。

事实上,市面上的‘无糖’食品多为不含糖分,但如果含有麦芽糖、碳水化合物则不适合糖尿病人食用。许沛佳说:“有甜味的食品不一定含糖,如含有木糖醇的食品是甜的,木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与,不使血糖值升高;没有甜味的食品,不一定无糖,碳水化合物会在身体里转化为葡萄糖。市民在购买食品时应该仔细看看配料表。”而各类“非油炸”食品都是膨化食品,许沛佳提醒市民,膨化食品脂肪含量高,摄入过多会造成体内大量脂肪堆积,容易出现肥胖;而且吃太多会有饱腹感,影响正常饮食,多种营养素得不到保障和供给,易出现营养不良。

3 保健食品:无法包治百病

针对眼下老年人比较热衷的“高钙”食品,许沛佳提醒市民:补钙也应适可而止。小孩钙缺乏或钙过量都会影响身高,老年人如果过量补钙,则会引起身体内产生结石。其实日常生活中很多食品都含有钙,市民并无法弄清楚市场上的“高钙”食品的钙含量,因此不能盲目依靠进食“高钙”食品来补钙。咨询医生,按照医生建议来补钙才是最科学的途径。

记者了解到,越来越多的饼干、麦片等食品都在外包装标明“富含膳食纤维”。“膳食纤维”到底有何作用,市民应如何选购此类食品?“蔬菜、水果、粗粮等食物都含有膳食纤维,市民在日常生活中只要保持均衡饮食,就不会缺乏膳食纤维,也不必刻意去选择此类食品。”许沛佳告诉记者,膳食纤维缺乏会引起便秘,但是太多则会影响其他成分的吸收,因此选购食品时应注意,并不是含膳食纤维越多的就越好。

许沛佳提醒市民,各类“保健”食品,毕竟只是一般的食物,不可能包治百病,市民在商家炒概念、秀成分、夸功能面前,还需擦亮眼睛,谨慎选择。

消费者要更加警醒才行!

作者:何小妍 黄海燕 责任编辑:杨英淇 分享:收蒧 | 复制网址
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