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潮州市监管局进行节前食品检查

来源:潮州广播电视网 时间:2013/1/20 12:56:14 字体:[ / ] 阅读:3653

快过年了,这吃的喝的生意更火了。为确保春节市民外出饮食安全,近期,市食品药品监督管理局对全市各类型的餐饮单位进行抽样送检,根据检测结果,将有针对性采取监管措施,向公众发出安全消费警示。

在肯德基开元餐厅,市食药监局工作人员对面包进行采样,并突击查看了存放鸡、虾等原材料的冷冻库。

【同期声】市食品药品监督管理局直属分局负责人陈泽榆:这些鸡肉是从哪进货?都是在厦门(总公司)配销过来的。配送过来后我们先存放进货库,要用再拿出来,我们每周有周盘,每月有月盘,详细记录到期时间,到期就废弃。

眼前这包肉品的生产日期是2012年10月,保质期为9个月,条件是零下18摄氏度以下储存。但此时冷冻库显示为零下5摄氏度,这是怎么回事?

【同期声】肯德基开元餐厅店长:这个冻库的温度你们保持多少?-12至23℃。这上面显示-5℃是怎么回事?在除霜。

去年底,肯德基曝出“速成鸡”丑闻,“洋快餐”的安全成了市民一块“心病”。对此,市食药监局要求店方:切实把好原材料的进货关。

【同期声】市食品药品监督管理局直属分局负责人陈泽榆:原料的进货你应该建立索帐索证,建立台帐,在进货时要严格检查,特别是否在保质期内,它的新鲜度,会否破损,这些面上的检查,包括来源合法性的检查都要做到,这样才能防范食品的安全风险。好。

在统一饮食馆,小小的吧台里制作着各式饮品,而两三个垃圾桶就敞开搁在一边。

【同期声】市食品药品监督管理局工作人员:这个垃圾桶要加盖,如果没有加盖,就会滋生苍蝇,污染到其它食物。

这些装果浆的塑料瓶显得很老旧,而且粘满污渍。

【同期声】统一饮食馆管理人员:这个我们有定期换,基本上一个星期换一次,这些果浆是甜的,所以瓶会变成这样。

仔细看看这些塑料瓶,竟然还有百事可乐的盖子。问多了,管理人员露了马脚。

【同期声】统一饮食馆管理人员:这些用了多久?一个多星期。刚才不是说一周换一次?是一周换一次,这周是因为瓶子去采购还没买,买来就换。你看这是百事可乐盖子。因为盖子拧来拧去掉了,有空饮料瓶就用一下。这样能确保卫生吗?有拿去消毒一下。

除了对饮料进行采样,市食药监局当即要求经营者落实整改。

【同期声】市食品药品监督管理局工作人员:你们的果浆要标上有效保质期。好的。而且这些瓶如果太久,要更换,你看多脏。

熟肉拼盘往往是咱潮州人聚餐的第一道菜,春节期间销量更大,安全关更要把好。在枫二酒楼,熟食间的厨师都按规定穿工作服、戴帽和口罩上岗,市食药监局工作人员仔细询问熟食间的卫生细节。

【同期声】市食品药品监督管理局直属分局负责人陈泽榆:你们进入熟食间有没有采取什么措施?洗手消毒。熟食间你们怎么消毒?每天工作前先开紫外线灯消毒三十分钟以上。那器具平时怎么管理?早上都用消毒水进行消毒。

市食药监局强调,餐饮单位的熟食间都必须配置紫外线灯,每天固定开灯消毒。

【同期声】市食品药品监督管理局直属分局负责人陈泽榆:熟食因为没再经过加工直接食用,所以在卫生方面要特别注意。我们都有戴手套。从个人到器具、熟食间的卫生环境都要特别注意,把食品安全风险降到最低。这是必须的。

据了解,这次抽检主要包括熟肉制品、食用油、肉丸、自制饮料(果蔬汁)、猪肉、非发酵性豆制品、烘焙面包、凉拌菜等8个品种,委托市质监局检验所进行检验,监测项目包括食品化学污染物、食源性致病菌以及有害因素。

【同期声】市食品药品监督管理局直属分局负责人陈泽榆:准备在本月20日前完成抽样,月底完成检验,根据检验市食药监局有针对性地采取加强监管措施,我们也将发出消费警示,及时控制食品安全隐患,确保公众春节期间食品安全。

对于这次节前抽检结果,我们也将进行跟踪报道,引导市民安全消费。

作者:林青 李海 责任编辑:lin 分享:收蒧 | 复制网址
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