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牛肉身价越来越“牛” 每斤卖到35元

来源:汕头都市报 时间:2012/3/10 10:30:59 字体:[ / ] 阅读:4342

▲市场上的牛肉及牛肉丸价高生意仍红火。

近期,一些经常买菜的市民发现,牛肉的价格也上涨了。记者走访市区部分农贸市场了解到,由于生鲜牛肉的价格居高不下,目前销售价格每斤比去年同期上涨了4元左右。不过,不少经营者的生意仍然红火。

记者走进金砂东市场看到,这里一个摆卖牛肉及牛肉丸的摊档前顾客络绎不绝。“牛肉一斤卖32元,牛肉丸也是这个价钱。”有的顾客听到档主的报价后,不由自主地说:“牛肉还是有点贵了!”据经营者称,今年来牛肉货源充足,但受饲养、人力成本和运输成本提高等因素影响,牛肉进货价不时有所上涨,他们也只好相应上调零售价,但幅度相对较小。

稍后,记者又走访了市场另一家牛肉店,现场销售人员告诉记者,由于货源不一样,她们店的生鲜牛肉稍为贵一些,每斤已卖到35元,牛肉丸每斤也要33元才能买到。虽然牛肉及牛肉丸“身价”处于高位,不少市民的选购热情并未受影响。记者现场看到,一些市民一次便购买了一两斤生鲜牛肉,有的还加上一斤左右的牛肉丸。采访中,多名经营者笑着对记者说:“最近我们牛肉及牛肉丸的销售量与平时差不多,因为前来光顾的主要是熟客,他们觉得好吃就行,不太在乎多花点钱。”

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汕头每年消费肉牛约15万头

汕头人素来喜食牛肉,牛肉消费需求十分旺盛,尤其是冬天,吃牛肉火锅更为盛行。据相关部门不完全统计,汕头市肉牛年消费约为15万头,人均年消费牛肉约12公斤。肉牛大多从湖南、广西、江西、福建,甚至贵州、云南、四川等省区调入,一年调入量约在14万头左右。

记者了解到,虽然汕头市牛肉消费量较高,但目前汕头牛羊的屠宰还没有纳入集中管理的范畴,也没有一家管理规范、证照齐全、设施完善的牛羊定点屠宰厂,私人自设牛羊屠宰点的现象比较普遍。据悉,目前全市规模养殖肉牛场有32家,而从事生牛屠宰经营的仅市区便有十多家,平均日屠宰量约150头至250头。然而,生牛货源渠道散,屠宰前及屠宰过程检疫检验缺乏比较有效的监管。

《广东省生猪屠宰管理规定》中相关规定,牛、羊必须实行集中定点屠宰。那么,汕头市的生牛屠宰为什么还未实行定点屠宰?对此,市经信部门的相关人员表示,定点屠宰厂的设置规划应由省商品流通行政主管部门制定并报省政府批准,然后各市、县人民政府再根据省的规划要求,制定本区域内定点屠宰厂(场)的设置方案,报省商品流通行政主管部门备案。但目前由于省的定点屠宰厂的设置规划方案尚未出台,不仅汕头,全省的牛、羊都还没有实行集中定点屠宰。但汕头市经信部门已经着手对汕头实施牛羊集中屠宰进行调研。

 

作者:黄泽春 责任编辑:zhangwenxian 分享:收蒧 | 复制网址
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