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正月“闹热”村民热衷办家宴

来源:潮州日报 时间:2012/2/1 10:24:19 字体:[ / ] 阅读:3354

“抢手”厨师需提前一年预订

正月,潮州乡村“闹热”不断,上门为人操办家宴的乡村厨师也开始忙碌起来,才在这村做罢酒席,又上那村掌勺。记者采访了解到,如今乡村“闹热”,村民办家宴热衷请来厨师操办,正月里乡村厨师生意十分红火,有些抢手的乡村厨师甚至在一年前就被人预订。

“不好意思,正月十七已经有人订了。”、“预订的人已经从正月初三排到二十了。”……家住枫溪区槐山岗村的陈姨,本来想请一位乡村厨师在正月十七“闹热”那天来她家办家宴,不料昨天她一口气打了四个电话,却都被告知没空。“没想到厨师都这么抢手,早知道就提前预约了。”一说起这事,陈姨就十分懊悔:“要是实在找不到好厨师,就只能自己操办,肯定累得够呛。”而家住潮安县的林先生,虽然提前三个月就开始预约厨师,但联系了几个乡村厨师都没空,找了很久才找到一个有空档的,赶紧把那厨师预订下来。

村民们对请厨师上门办家宴的热衷,让不少乡村厨师们忙得不亦乐乎。在枫溪区开了一家小饭馆的邱师傅,做得一手好菜,凭借这个好口碑,整个正月他都被预约了。“经常是今年做了主人家觉得满意,就交代我明年继续给他们家做,所以很多预约都是去年就定下了的。”邱师傅告诉记者,这种上门操办的家宴,买菜、做菜、洗碗等一切事务都由厨师包揽,做一顿饭,他和帮手两个人要从开饭前两三个小时就开始忙活,客人吃完后还得收拾桌子,一天最多也就接两单生意,所以抢手的乡村厨师正月里都十分走俏。

对于抢手的乡村厨师们来说,正月“闹热”这段时间也让他们赚了个盆满钵满。据一名经常在乡下操办家宴的厨师介绍,操办筵席按照食材的不同,一桌价格从几百元到上千元不等,大部分人家宴请的普通筵席一桌大约500元,按照一单生意5桌的操办量来算,一天接两单就是5000元,扣除成本后收入颇为可观。

 

作者:蔡妙芝 责任编辑:zhangwenxian 分享:收蒧 | 复制网址
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