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穗深潮菜联盟再展美食魅力

来源:环球潮人网 时间:2011/6/21 11:24:33 字体:[ / ] 阅读:14755

 

由广东省潮菜文化研究会发起并主办的,2011年穗深潮菜联盟美食交流大会,20日晚,在位于广州市中山大道的裕通大酒店召开。

广东省潮菜文化研究会会长张钦洲在会上讲话

首先广东省潮菜文化研究会会长张钦洲在会上讲话,他感谢广东省潮人海外联谊会一直以来对潮菜文化研究会的支持与指导,也感谢所有关心与支持潮菜发展研究专家、潮汕餐饮企业家、经营管理者与厨师精英们对本次大会的积极参与。他还说:经过周密的前期准备,我们迎来本年度"穗深潮菜联盟美食交流大会"的开幕,本次大会皆在促进潮菜厨艺的交流、弘扬潮汕饮食文化,增强城市功能和吸引能力、提升潮菜餐饮企业品牌竞争力。大会本着"继承、发扬、开拓、创新"的指导方针,延续了深穗联盟的优秀成果,吸纳了各专家评委及会员单位所提供的宝贵建议的基础上举办的。他表示:我们拥有共同的行业精神,共同的家乡情怀,让我们心系同处、齐心协力为弘扬潮菜饮食文化,提高潮菜的知名度贡献出自己的力量。我们坚信潮菜将以其蓬勃的生命力立足于潮汕,走向全国,走向世界,走向未来。

 

广东省潮人海外联谊会常务副会长纪力清在会上讲话

在美食交流大会上,广东省潮人海外联谊会常务副会长纪力清,高度的评价穗深潮菜联盟美食交流大会,说:根据现代大众消费者的饮食需求在保持了潮菜烹调传统技艺的基础上又有了新的创新和发展。在吸纳和扬弃中,它们大多做到既保持传统、独树一帜,又能广取众长,为我所用,不断适应时代的发展的潮流。让我们感到欣慰的是参与本次交流大会的选手大多数是年青一辈,他们是潮菜文化传承的中流砥柱,从他们的身上我们看到了潮菜文化得以良好传承的火光和希望。

参加本次美食交流大会,报名参展的菜品共计75个。经过评判组专家们的评议,分别有16个菜品获得最具风味奖;46个菜品获得最具特色奖;14个菜品获得最具创意奖。这些获奖菜肴的共同特点是突出了使用潮州菜系的原料为主料,辅以新的调味料或副料。

领导向获奖的出品人颁发证书

领导与参会代表合影留念

广东省潮人海外联谊会常务副会长纪力清,副秘书长李绪策;广东省潮菜文化研究会会长张钦洲,名誉会长罗钦盛,秘书长高叙连和岭南饮食文化研究会会长姚学正分别为获奖的出品人颁发了证书。

作者:蔡仕 责任编辑:spring2011 分享:收蒧 | 复制网址
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