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“老食客”吃河豚中毒紧急抢救

来源:汕头都市报 时间:2010/11/10 10:12:45 字体:[ / ] 阅读:15704

每年秋冬季节是河豚最热销的时间。

每年秋冬季节是河豚最热销的时间。

河豚旺销。

河豚旺销。

 

一把剪刀简单处理。

一把剪刀简单处理。

相信不少人都知道河豚有毒的常识,但在老市区农贸市场及一些饮食摊,却有人经营销售新鲜河豚,而且有勇气享用此“美味”者也不在少数!记者近日就此进行了走访。

市场多处可见河豚

近日下午4时多,市区镇邦路的海平市场一片火热,在市场门口摆卖的“巴浪”、“花蟹”、“鱿鱼”等各类新鲜水产吸引了众多市民。在归类摆放的海鲜鱼货中,记者看到了不少鱼摊都有售卖河豚,有的数量不多,仅一二十条,有的则是用装鱼的大铁盘盛着,至少有上百条。走访过程中,记者也看到不时有顾客和售卖河豚者打招呼,然后挑选河豚过秤交易。

晚上6时许,西堤路的海鲜大排档生意也开始红火起来,食客络绎不绝。记者走访发现,有的大排档在店前摆放的供顾客挑选的各类海鲜鱼货中,也有被称为“青豚鱼”的河豚鱼身影。记者上前假装订包厢并询问经营者“河豚鱼够鲜活吗?”对方称,你们要尝的话最好先预订,不然一下子就会被进餐的熟客“要光了”。记者随后在汕头一知名网站上看到,也有食客在网上发帖讲述烹煮、进食河豚鱼的文章,称河豚味美难以忘怀。

买河豚者多为熟客

在海平市场一摊摆放河豚数量较多的鱼档,记者上前询问,“河豚一斤多少钱?”“8元”“我不懂宰河豚,你代宰杀吗?”“放心,肯定代你宰杀”,鱼档主边说边打量了记者一眼,反问“你没吃过河豚?”“是”,记者如实回答。“噢,你没煮食过河豚,我还不敢卖给你呢,来买河豚的基本都是熟客”,鱼档主补充说道。

此时,恰好有一名中年妇女上前和鱼档主点头打招呼,并买了两斤河豚。鱼档主过秤后,随即将河豚鱼倒在案板上进行加工,只见她用一把利剪“咔嚓”几下,就将河豚鱼内脏分离出来,动作十分熟练。

“喂,你把鱼肝给我“,买鱼的女顾客说。宰鱼的鱼贩随即将剪出的河豚内脏进行清理,挑出鱼肝拢进宰杀好的河豚鱼腹中。记者问:“河豚鱼真的能吃?不是有毒吗?”女顾客说:“眼下秋冬季节正是河豚鱼肥美时候,味道鲜美,当然能吃!这是‘青豚’,毒性小,只要处理得当,烹饪时放上白萝卜、姜丝、胡椒粉就可以了,但烹煮时要多加注意,切切不能煮糊了,如果煮糊了就得倒掉,切不可食用,否则就会中毒,这一点要十分在意。你没煮食过河豚鱼经验最好不要自行动手料理。”

食河豚中毒时有发生

据汕头市中心医院急诊科副主任陈楚鹏介绍,河豚鱼含有剧毒,且目前尚无有效的解毒药物,医院近年来也时有接诊进食河豚鱼引发中毒的患者,但因它味道鲜美,所以有不少人“拼死食河豚”。

10月下旬,市区一名男子进食河豚后中毒前往中心医院救治,经过医护人员全力抢救,该男子才化险为夷。该男子告诉医生,他以前经常烹煮进食河豚都平安无事,没想到这一次却差点丧了命。陈楚鹏介绍,河豚鱼体内所含的河豚毒素是一种毒性很强的神经性毒素,一般它的皮肤、内脏和血液均有毒,其中卵巢、肝脏最毒,肾、眼、血液、鳃、皮肤次之。河豚鱼毒性稳定,经炒煮、盐腌和日晒等均不能被破坏,可使人的神经中枢和神经末梢发生麻痹。

新鲜洁净的河豚鱼鱼肉不含毒素,可是鱼一旦死亡,毒素就可侵入鱼的全身。河豚食用中毒症状一般出现在进食后半小时到三小时内,开始可有口唇、舌尖、指端麻木,继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力等;严重者呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷,最后死于呼吸、循环衰竭。有关专家就此提醒市民,最好还是莫贪一时口福,若进食河豚后出现不适症状,应立即送医救治。

如何识别河豚

我国河豚鱼的种类多达40种。不同品种的河豚鱼形状及颜色不同,大小也相差很大。有的鱼身上有鲜丽的斑纹,有的却是炭黑一片;有的形体较小,只有250克左右,而有的腹大,可重达5000克以上。大部分河豚鱼有以下特征:身体浑圆,皮肤表面光滑无鳞;头胸部大腹尾部小,头形略方,眼睛小而凹陷,半露眼珠;鳃小,鳃盖不活动,背部和臀部的鳍呈角帆状,上下对称;口腔内有两双门牙,上唇两个、下唇两个,为独一无二的特征。有人形容河豚“嘴小牙大,头小肚大,花纹背白肚皮”。

作者:林子海 林鹏 责任编辑:HSIN 分享:收蒧 | 复制网址
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